linea pasta fresca ripiena pastorizzata

Linea di produzione pasta fresca ripiena Pama Roma.

Anno di produzione 2018

Composta da:

• Pressa impastatrice automatica mod. P/120

Per linee di produzione di pasta corta e pasta lunga, impasta e produce sfoglia dfino a 40 cm di larghezza.

Rovesciamento vasca automatico, variazione velocità della coclea, asciugatoio, alberi d’impasto estraibili, vasche con bordi arrotondati. 

Completa di bobinatore sfoglia e refrigeratore.

Produzione oraria: 120 kg/h

Diametro trafila 159 mm

Capacità vasca 40 kg (semola e liquidi)

• Raviolatrice automatica “Brevettata” doppia sfoglia con prodotto staccato, mod. RN/170-SC

Completa di uno stampo.

La macchina è equipaggiata con alimentatore continuo di ripieno AL/RN

• Vibrovaglio Mod. VG/R 280

• Pastorizzatore a Gas per pasta fresca lunga, corta, ripiena mod. PS/400-G

completamente in ACCIAIO INOX

copertura della zona di pastorizzazione facilmente asportabile per permettere il totale lavaggio della vasca di produzione vapore e del nastro. 

Alimentazione: GPL – METANO.

Sistema di riscaldamento con caldaia integrata nella macchina e scambiatore di calore immerso in acqua;

zone produzione vapore e copertura realizzata con pannelli in acciaio inox coibentati;

nastro in rete di acciaio inox trainato da catene laterali scorrevoli su guide in acciaio inox;

velocità del nastro regolabile per tempi di permanenza nella camera di vapore da 0,5 a 3,5 min;

cappe di estrazione dell’umidità a serrande regolabili;

sistema di recupero condensa;

zona di asciugatura a caldo con ventilatori centrifughi ad alta portata dotati di filtro;

temperatura camera pastorizzazione 100°C regolabile;

temperatura al cuore del prodotto 70-90°C regolabile in base al prodotto;

• Nastro di uscita da pastorizzatore in materiale plastico traforato e completo di ventilazione